原料：南瓜尖500克，南瓜花20朵，水發(fā)口蘑50克，熟火腿50克，鮮奶1000克，精鹽5克，料酒25克，味精2克，豬油50克，雞油10克，蔥、姜各5克。
制作：
（I）選用鮮嫩的南瓜尖和半開的南瓜花，撕去莖的皮，摘去花的蒂和心，洗凈泥沙；口蘑片成薄片；火腿切成長方形的薄片；蔥、姜拍破。
（2）將南瓜尖、南瓜花、口蘑片分別用開水焯一遍，撈在涼水中沖涼，再用涼水漂上。
（3）燒熱鍋，放入50克豬油，下蔥、姜煸一下，加入鮮奶煮一會，撈去蔥、姜，下南瓜尖、南瓜花、口蘑、火腿、精鹽、料酒、味精燒開，撇去浮沫，調(diào)好味。淋人少許雞油即可。
特點：此菜用南瓜尖和南瓜花同烹，用料新奇，制成湯菜，鮮嫩可口，可作夏日湯菜。
功效：補氣血。
