原料：砂仁20克，發(fā)酵面3000克，白糖1100克，熟豬油1000克，蘇打20克。
制作：將砂仁除去灰渣和殼，洗凈烘干研成粉末。將白糖、砂仁粉末、蘇打粉放入發(fā)酵面中反復(fù)揉勻后放幾分鐘，再進(jìn)行揉勻。
搓成長圓條，切成80個(gè)面劑，立放于板案上，依次排好。用油刷刷上熟豬油，右手持梳子一把，左手將刷好的面劑，從中心稍按扁后對疊，在半圓形的餅面按上花紋，最后左手指靠餅背捏著，右手拿梳背在餅邊壓兩下，就成荷葉形狀，人籠在旺火開水鍋內(nèi)蒸約10分鐘即成。砂仁必須制成很細(xì)的粉末，與面粉一致細(xì)時(shí)更好。
功效：健脾開胃，溫中化濕，消脹滿，止嘔瀉。適用于脾胃虛寒，濕陰氣滯所致脘悶腹脹，胃呆納少，嘔吐泄瀉等癥。
砂仁香味濃郁，溫燥舒達(dá)，且功專于脾胃，治寒濕凝滯，中焦阻塞及妊娠惡阻胎動(dòng)不安。砂仁、發(fā)酵面和白糖制成食品后，健脾胃化濕，補(bǔ)虛亡，實(shí)皮膚，厚腸胃，強(qiáng)筋骨。此餅形如荷葉，質(zhì)地松軟香嫩爽口。
