燜肉煎豆腐

　 燜肉煎豆腐
 
原料：瘦肉200克，豆腐500克。熟油90克，醬油50克，雞湯150克。白糖、料酒、精鹽、蔥各適量，淀粉、味精少許。
 
制作：瘦肉切2分厚，2寸長的塊。豆腐切2寸長、5分寬、2分厚塊。鍋內(nèi)放熟油70毫升。燒熱，把豆腐放入鍋中煎黃兩面取出。鍋內(nèi)留油放入蔥花煸一下，放人豆腐、雞湯、醬油、白糖、鹽，開鍋后在微火上煮5分鐘。放入肉在旺火上燒到湯半干時，加入淀粉、味精和豬油拌勻出鍋即成。
 
功效：補血強身。
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