炒雞茸銀耳

　 炒雞茸銀耳
 
原料：雞胸脯肉100克，水發(fā)銀耳150克，雞蛋清2個，牛奶50克，黃瓜、胡蘿b片各50克，素油、麻油、淀粉、味精、糖、料酒、姜、蔥、鹽適量。
 
制作：雞胸脯肉切成茸，加雞蛋清、牛奶、淀粉、鹽調(diào)勻；銀耳加雞湯煨爛入味后撈出；油燒熱，放入調(diào)好的雞茸液，待浮起后撈出瀝去油；再將麻油燒熱，加入蔥、姜末煸炒，再入雞茸、銀耳、黃瓜、胡蘿b、雞湯、調(diào)料，燒開后勾芡即可。
 
此菜軟爛清香、營養(yǎng)豐富，是老年人健身長壽的理想菜肴。
 
功效：健脾益氣。
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