原料:雞胸脯肉100克,水發(fā)銀耳150克,雞蛋清2個,牛奶50克,黃瓜、胡蘿b片各50克,素油、麻油、淀粉、味精、糖、料酒、姜、蔥、鹽適量。
制作:雞胸脯肉切成茸,加雞蛋清、牛奶、淀粉、鹽調(diào)勻;銀耳加雞湯煨爛入味后撈出;油燒熱,放入調(diào)好的雞茸液,待浮起后撈出瀝去油;再將麻油燒熱,加入蔥、姜末煸炒,再入雞茸、銀耳、黃瓜、胡蘿b、雞湯、調(diào)料,燒開后勾芡即可。
此菜軟爛清香、營養(yǎng)豐富,是老年人健身長壽的理想菜肴。
功效:健脾益氣。