原料：人參15克，母雞1只，火腿10克，水發(fā)玉蘭片10克，水發(fā)香菇15克。精鹽、料酒、味精、蔥、生姜、雞湯各適量。
制作：
①將母雞宰后，退凈毛和內(nèi)臟，放入開水鍋里燙一下，用涼水洗凈；將火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生姜均切片。
②將人參用開水泡開，上籠蒸30分鐘，取出。
③將母雞洗凈，放在盆內(nèi)，放入人參、火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生姜、精鹽、料酒、味精，添入雞湯（淹沒過雞），上籠，在武火上蒸爛熟。
⑤食用時，可分餐佐食。
⑥感冒者禁食。
功效：大補元氣，固脫生津，安神。適用于勞傷虛損，食少，倦怠，健忘，眩暈頭痛，陽痿，尿頻，氣血津液不足等癥，孕婦最好在臨產(chǎn)前服用。
