鴿子羹

　 鴿子羹
 
原料：鴿子1只，雞肉200克，青菜25克，雞湯750克，精鹽3克，胡椒粉2克，蔥花10克。
 
制作：將鴿子宰殺，去毛及內(nèi)臟、腳爪，洗凈，放人鍋中氽一下，撈出剔骨，肉切成丁。雞肉洗凈，下沸水鍋氽一下，切成?。磺嗖遂桃幌?，切成節(jié)。鍋中放入鴿肉、雞肉丁、精鹽、胡椒粉、蔥花，加雞湯，煮至肉熟爛，加入青菜，盛入碗內(nèi)即成。
 
功效：有補肝腎、益精血、壯陽療痿、祛風解毒之功效。
 
此菜色澤美觀，汁美味鮮。用鴿子肉與雞肉相配，相得益彰，為家庭保健湯菜之一。
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