油面筋菜心

　
油面筋菜心
 
原料：油面筋20只，青菜心8棵，香菇8個，醬油、糖、水淀粉、麻油、熟素油、味精、蔥、肉湯適量。
 
制作：青菜心洗凈、剖成兩半。用素油加鹽煸炒出鍋待用，香菇去根、開水泡發(fā)、洗凈，開油鍋，油溫四成熱，將香菇倒進煸一會，加肉湯、醬油，糖、油面筋，燒開后改文火，再放進菜心，旺火收湯，加味精、水淀粉勾芡，澆上麻油即可。
 
功效：此菜屬高蛋白，低脂肪菜肴，香菇還具有防癌抗癌作用。
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