核桃仁含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、B族維生素、維生素E，胡蘿卜素、膳食纖維、亞油酸、亞麻酸以及多種礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，具有補腎溫肺、潤腸通便、健腦降脂等作用，可治療腰膝酸軟、小便頻多、遺精、糖尿病、高血壓病、冠心病、動脈硬化癥等病癥。此外，核桃仁中的蛋白質(zhì)能促進(jìn)肝臟修復(fù)、再生；糖類能消除毒素，保肝防?。籅族維生素能防治肝癌；膳食纖維、亞油酸、亞麻酸能降低膽固醇含量，緩解肝臟負(fù)擔(dān)；維生素E、胡蘿卜素能防止肝臟發(fā)生病變或老化。因此，肝病患者可常吃核桃仁。
