【原料】貓肉l250毫升，桂圓肉l0克，豬瘦肉l50克，甘蔗90克，枸杞子l5克，雞清湯l250毫升，鹽、味精、胡椒粉、料酒、豬油、蔥及姜各適量。
【制作】（l）將貓肉剁成4厘米見方的肉塊；豬瘦肉也剁成與貓肉同樣大的塊；枸杞子、桂圓肉用溫水洗凈；甘蔗用刀劈開，再剁成4節(jié)；蔥切成段，姜切成片。
（2）于鍋內(nèi)放豬油60克燒熱，放入蔥、姜炒出香味后烹入料酒，放入清水、貓肉，待水開后撇凈血沫。貓肉煮透收縮后撈出，用溫水洗凈。豬肉用開水煮透洗干凈。
（3）取湯缽l個，把貓肉、豬肉及全部配料一起放入，下鹽、酒、蔥、姜，倒入雞清湯，上蒸籠或放鍋內(nèi)隔水蒸爛。上菜時揀去蔥、姜、甘蔗、豬肉，加少許味精、胡椒粉及鹽，調(diào)好咸淡即可。
【功效】本品湯清肉爛，味鮮美，益精明目，養(yǎng)血通絡(luò)，滋陰補腎。適宜于肝血虧虛所致的貧血、食欲不振、精神疲乏病人食用，也可作為淋巴結(jié)核、血小板減少性紫癜病人的輔助膳食。健康人食用更能增添精神，消除疲勞，防病延年。
【注意】燉貓肉放甘蔗，目的是去掉貓肉的腥膻味。
