【原料】
番茄200克,雞蛋2個(gè),植物油20克,精鹽5克。
【制法】
(1)將番茄洗凈,去皮、籽切成塊。雞蛋磕入碗內(nèi),用筷子攪散。
(2)將炒鍋置火上,放入植物油10克燒熱,下入雞蛋炒熟盛起。再把余油10克放入鍋內(nèi),下入番茄塊煸炒幾下,加入精鹽炒勻,然后放入雞蛋同炒幾下即可。
【營養(yǎng)及功效】
此菜肴富含維生素A、維生素C及蛋白質(zhì)、鐵等營養(yǎng)素。
【適應(yīng)范圍】
慢性肝炎患者,及孕婦、乳母、兒童、老年人。