原料:糯米1000克,赤豆(紅小豆)250克,粽葉250克。
制作:
(1)將糯米用水淘洗凈,放在水里泡至米粒能用手指捻碎時(shí),備用。
(2)將赤豆用水洗凈,用溫水泡1.5小時(shí)后,再和糯米放在一起,拌勻備用。
(3)將粽葉洗凈,放入鍋內(nèi)煮半小時(shí)取出,用涼水浸泡,備用。
(4)將泡好的粽葉3~5個(gè)擺齊,握成圓錐形的筒,放上拌好的江米和赤豆;包成粽子形狀。然后,將包好的粽子放入鍋內(nèi),加水(不要沒(méi)過(guò)粽子),用急火煮2小時(shí),再用慢火燜3小時(shí),熟透即成。
功效:可補(bǔ)脾胃之氣。
糯米,性味甘溫,能溫補(bǔ)脾胃,對(duì)于因脾胃氣虛所致的腹瀉,以及身體虛弱效果較好;糯米又能健脾益氣,可用于氣虛所致的自汗、妊娠腰腹墜脹、勞傷后氣短乏力等癥。具體應(yīng)用如下:用糯米、紅棗適量,煮粥食用,可治陽(yáng)虛所致的胃脘隱痛;用糯米、蓮子、大棗,淮山藥一起煮粥,熟后加適量白糖食用,有健脾胃的作用,對(duì)于脾胃虛所致的泄瀉,食后即瀉、瀉下不消化食物之癥,糯米酒煮沸后加入雞蛋煮熟食用,為產(chǎn)婦和身體虛弱者的補(bǔ)益之品。