【原料】
嫩羊肉150克,黃瓜50克,香菜段5克,蔥絲25克,香油5克,精鹽3克,味精2克,高湯250克,胡椒粉、醋適量。
【制法】
(1)將羊肉切成大薄片,黃瓜切成片。
(2)將炒鍋置火上,放入高湯,燒開后加入肉片、黃瓜片,待湯九成開時,把羊肉片、黃瓜片撈出,盛入湯碗內(nèi)。然后撇去鍋內(nèi)的浮沫,加入精鹽、味精、胡椒粉、醋、蔥絲、香菜段,燒開后,澆在羊肉湯碗內(nèi),淋入香油即可。
【營養(yǎng)與功效】
此菜肴富含蛋白質(zhì)及鐵、鋅、硒、鉬等礦物質(zhì)和多種維生素。
【適應(yīng)范圍】
肝炎患者、肥胖癥患者,及孕婦、乳母、兒童、青少年、老年人。