【原料】
大蝦2只，黃瓜250克，植物油15克，醬油10克，精鹽5克，料酒3克，水淀粉8克，蔥花5克，姜末3克。
【制法】
(1)將大蝦去殼，用剪刀順脊背剪一口，挑出沙線，洗凈后切成薄片;用醬油、料酒、蔥花、姜末、水淀粉抓勻。黃瓜洗凈，切成片。
(2)將炒鍋置火上，放入植物油燒熱，蝦片下鍋炒熟，撥在鍋邊。再用余油煽炒黃瓜片，然后把蝦片撥下米與黃瓜同炒，加入醬油、精鹽快炒幾下即可。
【營(yíng)養(yǎng)及功效】
此菜肴富含維生素A、維生素C、煙酸及蛋白質(zhì)、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)素。
【適應(yīng)范圍】
肝炎患者、肥胖癥患者，及孕婦、乳母、兒童、青少年、老年人。
