健康人的體液呈中性或弱堿性（pH 7.36～7.44）。要保持這一酸堿度水平，維持人體酸堿平衡，一個重要途徑是通過飲食來進行調(diào)節(jié)。食物可分為酸性食物和堿性食物。雞、魚、肉、蛋、糖等味雖不酸，但卻是酸性食物；牛奶、豆制品、蔬菜、水果、海藻等，含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，在體內(nèi)代謝后生成堿性物質(zhì)，能阻止血液向酸性方面變化，是堿性食物。得肝病后，由于代謝障礙，會導致體內(nèi)酸性產(chǎn)物增多，所以，肝病患者應多吃些富含堿性的食物，如水果、蔬菜、豆制品等，可促進肝臟功能的恢復。
