食物進入胃中，一般素食4小時，肉食約6小時，然后由胃經(jīng)十二指腸進入小腸，當(dāng)胃排空到一定程度時，便產(chǎn)生饑餓感，故可再度進食。研究證明，早、中、晚這三個時段內(nèi)人體的消化功能特別活躍。按照相對固定的早、中、晚三餐時間，有規(guī)律地進食，可以保證消化、吸收功能有節(jié)奏地進行活動。患肝病后一方面消化功能下降，另一方面對營養(yǎng)物質(zhì)的要求又很高，解決這一矛盾的最好辦法是定時定量，少吃多餐。按照一定時間有規(guī)律的進食，能使人體建立起條件反射，可以保證消化、吸收功能有節(jié)律地進行活動。每當(dāng)接近吃飯的時候，胃腸便開始分泌消化液，飲食之物則可在體內(nèi)有條不紊地被消化、吸收，并將營養(yǎng)輸布全身。如果隨意進食，不分時間，就會使腸胃長時間工作，得不到休息，以致打亂胃腸消化的正常規(guī)律，使消化功能減弱，從而導(dǎo)致食欲減退，影響肝病的恢復(fù)。對肝病患者提倡一日三餐的進食方法，除三餐外，可在午餐前后或睡前進食熱牛奶、蛋羹、肉粥、面片、藥膳等。有關(guān)食譜請參考本套叢書之一《養(yǎng)肝飲食指南》。
肝病患者飲食量不宜吃飽，六七成即可。中醫(yī)的經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》曾經(jīng)說過：“飲食自倍，腸胃乃傷?！倍虝r間內(nèi)突然進食大量食物，勢必加重胃腸負擔(dān)，使食物不能及時消化，進一步影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和輸布，從而產(chǎn)生一系列疾病。飽餐除了增加腸胃的負擔(dān)外，也會增加肝臟的負擔(dān)，有的患者會出現(xiàn)轉(zhuǎn)氨酶升高。此外，如果經(jīng)常飽餐還會導(dǎo)致營養(yǎng)過剩，出現(xiàn)脂肪肝、高血脂等并發(fā)癥，甚至向肝硬化發(fā)展。
美國科學(xué)家的研究成果表明，一定程度的限制動物進食，可減輕動物的衰老過程，減慢疾病的發(fā)展速度，有利于疾病的恢復(fù)。因此，肝病患者應(yīng)忌飽餐。
