科學(xué)的烹調(diào)方法對(duì)肝病恢復(fù)也很重要。肝病患者一般會(huì)有不同程度的消化吸收障礙，所以食物烹飪的原則是有利于做出來(lái)的食物新鮮、易消化、富含營(yíng)養(yǎng)。比如，肝病患者飲食一般不宜腌、熏、煎、烤等方法，而提倡清炒、煮、煲等烹飪方法。
肝病時(shí)由于消化功能下降，食欲減退明顯，要盡量做到烹調(diào)適口，花樣多變，促進(jìn)食欲。病人食欲減退時(shí)，可適當(dāng)補(bǔ)充些食糖、蜂蜜、葡萄糖等。
