春風(fēng)拂面,冰雪融化,春天給我們帶來了濕潤(rùn)的空氣、溫和的陽光。此時(shí)既是養(yǎng)肝也是調(diào)養(yǎng)脾胃的好時(shí)機(jī)。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為肝脾相助,“治肝先治脾”。這是為什么呢?肝與脾的關(guān)系又是什么呢?在五行相生相克學(xué)中,肝屬木克脾土,其中“克”是制約、約束的意思,因?yàn)闃涓胀寥赖臓I(yíng)養(yǎng),以補(bǔ)益樹木才能粗壯,而土壤得到木根的疏達(dá),更能得到天地之精華的補(bǔ)充滋潤(rùn),土沃才能木盛。所以說春季養(yǎng)生最重要在于養(yǎng)肝,但調(diào)養(yǎng)脾胃也不可大意,脾胃為后天之本,氣血生化之源,肝主疏泄,肝氣調(diào)達(dá),有助于脾胃的運(yùn)化。脾胃健運(yùn),生血養(yǎng)肝,肝血調(diào)暢,有助肝氣的疏泄,故調(diào)理脾胃才能起到養(yǎng)肝之作用,肝木與脾(胃)土互助,機(jī)體就生發(fā)強(qiáng)壯。若脾失健運(yùn),生血乏源,可致肝血不足,出現(xiàn)兩眼干澀,視物模糊,眩暈耳鳴,四肢麻痹,夜寐多夢(mèng),婦女經(jīng)少或經(jīng)閉等病證;若肝氣郁結(jié),疏泄失職,影響脾胃升降,運(yùn)化失司,可致“肝脾不和”,出現(xiàn)胃脘脹痛,噯氣吞酸,呃逆嘔吐,胸脅脹滿或竄痛,急躁易怒,食欲不振,腹脹便溏等病證。若脾胃濕熱,上蒸肝膽,使肝膽疏泄不利,可以引起黃疸,出現(xiàn)肉眼可見的皮膚、黏膜和鞏膜發(fā)黃的癥狀。由此可見肝病可傳脾,脾病可及肝,在病理上它們是互相影響的,而在生理上也是互惠共生的,所以我們說養(yǎng)肝莫忘調(diào)脾胃。
中醫(yī)認(rèn)為,脾胃為后天之本,氣血生化之源。脾胃功能健全,則人體營(yíng)養(yǎng)利用充分,益于健康;反之,脾胃功能失調(diào)則人體營(yíng)養(yǎng)缺乏,體質(zhì)下降,身體瘦弱,而失于健康。也正如著名醫(yī)家李東垣所說:“脾胃?jìng)麆t元?dú)馑?,元?dú)馑t人折壽?!?br />
春季調(diào)肝養(yǎng)脾的食物很多,如糯米、燕麥、南瓜、茼蒿、四季豆、板栗、紅棗、山藥等,而在這些食物中,茼蒿(俗稱蓬蒿)既是時(shí)令蔬菜,又能養(yǎng)脾,是最適合的食療菜肴。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,茼蒿性味辛、甘,茼蒿中含有特殊香味,有助于溫脾理氣,寬中開胃,增加食欲,并且其所含粗纖維有助腸道蠕動(dòng),促進(jìn)排便,達(dá)到通腑利腸的目。還可以養(yǎng)心安神、潤(rùn)肺補(bǔ)肝,所以有著“天然保健品,植物營(yíng)養(yǎng)素”的美譽(yù)。它不僅是餐桌上的一道佳蔬,更是一種良藥。此外,春季為萬物生發(fā)之始,陽氣升發(fā),應(yīng)該少吃辛辣、油膩的食物,以免助陽外泄,使肝木生發(fā)太過而克傷脾土。
唐代醫(yī)家孫思邈指出:“春七十二日,省酸增甘,以養(yǎng)脾氣?!彼嵛秾俑危魇諗坎焕诟蔚氖栊?,由于春季肝氣本身就旺盛,根據(jù)中醫(yī)五行理論,肝屬木、脾屬土,木土相克,即肝旺可傷及脾氣,影響脾胃的消化吸收功能。而甘味氣性柔和,可使肝氣柔和地升發(fā),又能補(bǔ)益人體的脾胃之氣,脾健又輔助于肝氣。因此,要多食用大棗、山藥、燕麥、南瓜、胡蘿卜、菜花等甘味食物,利于補(bǔ)肝益脾。