砂仁橘皮粥
生活中，不少人脾氣大，容易發(fā)怒，中醫(yī)以為，發(fā)火跟肝臟有密切關(guān)系，不管是肝氣郁結(jié)還是肝火上亢，都會(huì)損傷肝臟，所以我們要學(xué)會(huì)“息怒”。這里為大家介紹一款食療方，就是砂仁橘皮粥。
中醫(yī)上把橘皮叫做“陳皮”。橘皮氣味芳香，可以疏肝理氣。根據(jù)中醫(yī)五行理論，黃色入脾，生活中吃黃色的食物，看黃色的東西，用黃色的藥物保健都有助于脾胃健康。因?yàn)殚倨な且晃饵S色的中藥，所以，它對(duì)調(diào)理脾胃也有幫助，具體而言，橘皮能強(qiáng)健脾胃，補(bǔ)脾胃之氣，增強(qiáng)脾胃生化氣血的功能。
需要注意的是，橘皮一般不單獨(dú)使用，需要和其他食材或藥材搭配起來，它也只起輔助作用。另外，陳皮，顧名思義，越陳越好。不像生活中我們買吃的東西總喜歡買新鮮的，總覺得新鮮的東西營養(yǎng)價(jià)值高。陳皮放置的時(shí)間越久，藥效才會(huì)越強(qiáng)。
橘皮有很多種用法，煮粥、燉肉都可以用。煮粥的時(shí)候放點(diǎn)兒橘皮，不僅芳香可口而且開胃；燉肉的時(shí)候丟點(diǎn)橘皮進(jìn)去，不但可以使湯清香撲鼻，還有助于去除油膩，另外還能起到健脾開胃，疏肝理氣的作用。除此之外，橘皮還可以和砂仁一起做成橘皮砂仁粥。
干橘皮即陳皮，橘子曬干后的果皮，味苦辛、性溫，歸肺、脾經(jīng)，具有理氣健脾，燥濕化痰的功效。
砂仁，多年生草本植物的果實(shí)或種子，味辛、性溫，入脾、胃經(jīng)，具有行氣調(diào)味，和胃醒脾的功效，適合于治療胸脘脹滿、腹脹食少等病癥。
《本草綱目》中說，砂仁能“補(bǔ)肺醒脾，養(yǎng)胃益腎，理元?dú)?，通滯氣”，可見，砂仁也是疏肝健脾的中藥。用砂仁可以煮粥，煮湯，甚至也可以?dāng)零食。
因?yàn)樯叭屎烷倨ざ加兄谛袣馐韪?，所以將二者搭配起來做成粥——砂仁橘皮粥就是一味健脾開胃、疏肝解郁的藥膳。它的具體做法是：
準(zhǔn)備食材：砂仁10克，橘皮5克，粳米100克。做的時(shí)候首先要把粳米淘洗干凈；把砂仁研碎；橘皮也要清洗干凈備用。將橘皮和粳米一起放入鍋中，加入適量清水，用小火煮。熬到粳米快開花時(shí)，加入砂仁末，然后再熬5分鐘即可關(guān)火食用。
因?yàn)樯叭屎卸喾N揮發(fā)油，所以煮的時(shí)間不宜過久，以免降低效力。砂仁橘皮粥適合脾胃功能不好、平素心情抑郁的患者食用。而陽虛和實(shí)熱的患者則不宜服用。砂仁橘皮粥除了可以疏肝健脾外，還能美容養(yǎng)顏，因此，比較適合女性服用。
