辛味還能通暢經(jīng)絡(luò)，行氣活血。對此，清代醫(yī)家葉天士曾明確指出“絡(luò)以辛為治”，經(jīng)絡(luò)不通可用之。如痛經(jīng)與氣滯血瘀有關(guān)，辛味能舒筋活血，所以痛經(jīng)患者喝生姜紅糖水有助于緩解癥狀。
從上面的一番論述中，不難看出，辛味也是有用武之地的。那么，究竟何為辛味，為什么肝病患者要少吃辛味，甚至忌辛呢？
所謂的辛味食物指的是具有發(fā)散、行氣作用的食物，如常見的姜、蔥、花椒、辣椒，中藥里面的薄荷、荊芥、川芎都屬于辛味。辛味入肺，可助肺氣發(fā)散。辛味適當(dāng)攝入有助于促氣血循行，若是過量則傷肺。肺金對肝木有克制作用，可以防止肝氣太過。若肺受到損傷，則肝失克制，不僅會導(dǎo)致肝氣太過，還會出現(xiàn)反克，引發(fā)健康問題。飲食五味的攝入量與健康息息相關(guān)，攝入過度有損健康。正因為如此，《彭祖攝生養(yǎng)性論》中說：“五味不得偏耽，酸多傷脾，苦多傷肺，辛多傷肝，甘多傷腎，咸多傷心?！?br />
根據(jù)五行說法，肺屬金，肝屬木，肺金克肝木。過量攝入辛味，加重肺燥則對肝不利。古人早就認識到秋天食辛對臟腑的損傷，于是才有“一年之中，秋不食姜”的說法。當(dāng)然，這里所說的“秋不食姜”并不僅僅指姜，而是統(tǒng)指辛辣之物。
過量食用辛辣之物不利于護肝，為此肝不佳者最好忌辛。另外，大腸燥熱者、氣虛者、肺陰虛者最好忌辛。辛味具有發(fā)散之功，原本氣就已經(jīng)處于虧虛狀態(tài)，若隨心所欲地食用蔥姜蒜等辛味之物，則會導(dǎo)致一身之氣因耗散過多而加重氣虛，對健康不利。對此，《黃帝內(nèi)經(jīng)》中曾明確指出：“辛入肺，辛走氣，氣病無多食辛。”肺陰虛患者、大腸有燥者攝入辛味會加重燥熱，為此也應(yīng)忌辛。
