人參在現(xiàn)代科學研究中，被發(fā)現(xiàn)具有明顯的降脂及抗動脈粥樣硬化作用。人參皂甙可保進正常動物的脂質(zhì)代謝，使膽固醇及血中脂蛋白的生物合成、分解、轉(zhuǎn)化、排泄加速，最終可使血中膽固醇降低。中藥臨床應用研究證實，人參對健康人及高脂血癥患者均有降血脂作用。特別是人參皂甙能改善血脂，降低血中膽固醇，降低血中三酰甘油，升高血清高密度脂蛋白-膽固醇，降低動脈硬化指數(shù)以及明顯抗肝損傷、抗脂肪肝作用，對于高脂血癥、脂肪肝、血栓癥和動脈硬化等病均有治療價值。
人參防治高脂血癥的明顯效果，已為大量事實所證明，尤其適宜中老年高脂血癥并發(fā)脂肪肝患者選用。但是，也要注意不要濫用或盲目超量服用。
