防治脂肪肝的菜肴-陳皮豆腐干

　     陳皮豆腐干：陳皮5克，豆腐干250克，干辣椒2個，醬油、白糖、生姜、黃酒、麻油、味精、精鹽、花椒、植物油、蔥、鮮湯各適量。將豆腐干切絲。炒鍋上火，放油燒熱，下入豆腐干絲炸透撈出。干辣椒和陳皮也放入鍋中炸后撈出，碾末。鍋留底油，下入干辣椒、花椒、生姜、蔥，倒入豆腐干絲，加入黃酒、醬油、白糖、味精、鮮湯，燒開后改小火燜一會兒，再改旺火收汁，撒入干辣椒、陳皮末，翻炒幾下，淋上麻油即成。佐餐食用。具有理氣化痰，補脾除濕的功效。適用于脂肪肝。
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