防治脂肪肝的菜肴-大蒜拌馬齒莧

　     大蒜拌馬齒莧：新鮮馬齒莧300克，大蒜頭50克，紅糖10克，精鹽、味精、麻油各適量。將大蒜頭剝?nèi)ネ馄こ伤獍?，切碎，剁成茸狀，加適量溫開水，壓榨取大蒜汁。取汁后的大蒜茸渣可作配料，待用。將馬齒莧揀去雜質(zhì)、洗凈，入沸水鍋中焯一下，待軟即取出，投入涼開水中過涼，撈出，瀝去水分，理齊，切成段，碼放碗內(nèi)，在馬齒莧段上撒上蒜瓣茸渣。另碗放入蒜汁，加精鹽、味精、麻油、紅糖等，拌和成蒜汁調(diào)料，澆在馬齒莧上即成。佐餐食用。具有下氣消谷，散血消腫，降血脂的功效。適用于脂肪肝。
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