防治脂肪肝的主食-赤豆沙佛手餃

　     赤豆沙佛手餃：面粉、赤小豆各100克，糖玫瑰15克，白糖、豬油各適量。將赤小豆淘洗干凈，用水浸泡后倒入鍋內(nèi)，加水煮至熟爛，撈出用銅絲羅篩去豆皮，即成豆沙。炒鍋上火，加熟豬油燒熱，先放入白糖炒化，再加入豆沙，用小火翻炒，直至水分炒干，再加糖玫瑰，炒透，盛出晾涼，即成為餡料。面粉加熱水拌勻，和成熱水面團(tuán)，揉勻，放在案板上攤開(kāi)晾涼，再揉勻揉透，餳面片刻，再稍揉幾下，搓成長(zhǎng)條，揪成小面劑，再搟成中間稍厚的圓形面皮。將餡料包入面皮里，把口捏緊，放在案板上，再將捏口處壓扁，用刀在上面切上4刀，捏成5個(gè)手指狀，再將中間3個(gè)指頭向內(nèi)卷起，即成佛手狀餃子生坯，包好后擺入小籠里，呈環(huán)狀，中間放1個(gè)，大火蒸熟，原籠墊盤(pán)；直接上桌。作主食食用。具有健脾護(hù)肝，益氣養(yǎng)血的功效。適用于脂肪肝等。
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