養(yǎng)生小常識:椒鹽排骨的做法
很多人都會喜歡吃排骨,但是怎樣吃排骨才好呢,現(xiàn)在讓我教你做一道美味的椒鹽排骨,這道菜色澤金黃,外焦里嫩,排骨富含豐富的骨膠蛋白,經(jīng)常吃排骨對人的身體有很大的好處,但是,椒鹽排骨要怎么做呢?現(xiàn)在讓我來教你吧!
原料:
排骨、大蒜瓣、青椒、生姜、椒鹽、雞蛋一個。
做法:
1、排骨用水沖洗干凈后,倒入醬油、白糖、黃酒、水淀粉,放入蒜瓣,腌制2~3個小時入味;
2、雞蛋打散、加入少許淀粉拌勻成雞蛋糊,鍋中倒油(多一點(diǎn)哦,因?yàn)槭钦ㄅ殴?,至7成熱后,將排骨在雞蛋糊中裹一下后入油鍋炸,看差不多熟了以后,瀝油撈起待用;
3、青椒、生姜切絲、入油鍋翻炒爆香;
4、放入之前炸好的排骨,加適量的椒鹽一起翻炒片刻,至椒鹽均勻的鋪滿排骨表面。
【養(yǎng)生中國特別提醒】
在做椒鹽排骨的時候,一定要注意,湯汁一定要收干,否則會影響排骨的口感和光澤,根據(jù)自己的喜好加入自己喜歡的調(diào)味品,但是要注意的是,調(diào)料不要放得太多,否則會影響排骨原有的味道的。