養(yǎng)生小常識(shí):鮑魚粥的做法大全 鮑魚粥的做法

 

養(yǎng)生小常識(shí):鮑魚粥的做法大全 鮑魚粥的做法

鮑魚可以做成各種菜肴和湯,但是,鮑魚也是可以做粥的,并且味道極為鮮美,口感也比較好。下面,養(yǎng)生頻道小編為大家總結(jié)了鮑魚粥的做法大全,大家一起看看鮑魚粥的做法吧!

一、營(yíng)養(yǎng)鮑魚粥 

材料:鮑魚0.5只,姜片3片,蒜片2片,蔥2根,香菜2根,米1杯,水7杯

做法:1.將鮑魚洗凈,切粒2.大米泡半小時(shí)以上,瀝干3.油鍋爆香姜片和蒜片下鮑魚粒炒至白色,下大米一起炒香。4.將炒好的鮑魚米加入7杯水,大火煮開。開后立刻關(guān)火,全部倒入電飯煲內(nèi),關(guān)上蓋子閥門,打開保溫檔。5.第二天早上開蓋加鹽和香菜或者蔥花就可以喝到美味的鮑魚粥了!

二、鮮鮑魚粥 

材料:鮑魚2顆,白飯3碗,高麗菜,200克,香菇,20克,蝦米,20克

調(diào)味料:香油1小匙,白胡椒粉半小匙,鹽半大匙

做法:1.蝦米洗凈后泡軟,香菇洗凈并泡軟后再切絲,高麗菜切絲備用

2.鮑魚以鹽水洗凈后,放入滾水中轉(zhuǎn)小文火浸泡20-30秒,再起鍋以清水略洗后,剝?nèi)ネ鈿ず蛢?nèi)臟,再切斜片備用

3.鍋中燒熱1大匙油,放入蝦米和香菇絲爆香后起鍋備用

4.取一湯鍋,放入白飯并加入水至淹蓋過飯后,以中小火熬煮至八分熟成為粥狀,再加入高麗菜絲、香菇絲和蝦米煮熟

5.然后放入鮑魚片繼續(xù)煮一下,再加入白胡椒粉、鹽和香油調(diào)味即可完成

廚師叮嚀:鮑魚清洗時(shí),應(yīng)以1:20比例的鹽水浸泡約15分鐘后取出,再以鹽水略微沖洗即可,絕不可用清水沖洗,以免影響肉質(zhì)的口感

三、鮑魚邊煲雞 

材料:干鮑魚邊50克,雞半只,無花果3個(gè),姜1片,鹽適量

做法:1.將干鮑魚邊浸軟后清洗干凈;雞斬件后焯水;無花果清洗干凈。2.將所有原料放入電砂煲加入1升清水煲2小時(shí)后加入適量鹽調(diào)味即可。

四、鮑魚雞肉粥 

簡(jiǎn)介:鮑魚的肉質(zhì)鮮美細(xì)緻,含有豐富的營(yíng)養(yǎng),在中國(guó)古代能吃到的人非官即富,可見其美味非一般山珍海味可比擬。好的鮑魚應(yīng)是軟硬適中,入口軟滑,具有魚味。「活」的鮑魚是新鮮的第一要件,再來則因個(gè)人喜好及鮑魚種類,有不同的挑選差異,而購買罐頭鮑魚,可不要買錯(cuò),若買成鮑魚螺,就不好吃了。

材料:去骨雞腿肉4兩,罐頭鮑魚3兩,廣東粥粥底8杯,水1杯,太白粉1小匙,沙拉油少許,鹽1/2小匙,雞粉1小匙,香油1、2滴

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