辣椒炒肉是一道很簡單的家常菜，并且是湖南人每天必須要吃的“招牌菜”。大家都知道辣椒具有開胃、增進食欲的作用，那么辣椒炒肉中，又有哪些奧秘呢？下面，隨養(yǎng)生頻道小編來看看吧！
制作原料
1、主料：寧鄉(xiāng)花豬肉150克，青椒200g?！ ?、調(diào)料：醬油30克，香油50克，雞湯75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），鹽適量。
具體做法
1、將去皮五花肉洗凈切成小薄片，用醬油腌好；新鮮的辣椒洗凈切成小片?！ ?、先往鍋里放少許食油，燒熟，放入醬油腌好的五花肉，炒熟后均勻置于盤內(nèi)?！ ?、重新起鍋，將辣椒干炒，至表面起焦皮時，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入剛剛炒熟的五花肉，依個人口味加入適量調(diào)料，拌入少許香油，攪勻即可。
要點：關(guān)鍵就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相滲透，所以最后一道工序最為重要，而且?guī)煾到榻B說，要味道就顧不到賣相，往往越黑味道越正宗。
小編：怎么樣？你學(xué)會了嗎？辣椒炒肉不僅做法簡單，而且營養(yǎng)成分也比較高，味道也比較可口。非常建議食用。
