養(yǎng)生小常識:辣椒醬 辣椒醬的做法以及營養(yǎng)分析
辣椒是大家最熟悉不過的食物了,辣椒通常都是圓錐形或者是長圓形的,大部分都是綠色、紅色、黃色以及紫色。辣椒具有開胃的功效,那么,你知道辣椒醬是怎么做成的嗎?隨小編來看看吧。
把辣椒放鍋里,炒香(不加油),碾成粉末(用刀切也可越碎越好,花椒末(也是用不沾油的鍋弄熟,有香味,然后弄成末),蒜(根據(jù)辣椒的多少和個人喜好)。以上調(diào)料,.蒜和醋最后放鍋里放入油(油的多少根據(jù)辣椒多少決定,沒過辣椒就可以.),直接放香油也行,加熱后好點,把油放涼后,兌入辣椒里.然后攪拌,放入蒜和醋,調(diào)好后,.放入玻璃瓶隨吃隨取,涼拌菜啊,面條啊,炒菜的作料啊,什么都行。
一、色 “為您康”牌辣椒醬取之于優(yōu)等朝天椒。經(jīng)過淘洗、精揀、破碎熬制而成。因此色澤鮮紅,辣椒醬的紅色來自辣椒的本色。(絕不添加任何色素)在烹調(diào)過程中具有上色、感官良好的特點,使人有一種強(qiáng)烈的食欲感。
二、香 本產(chǎn)品在熬制過程中,添加了二十余種香料,所以具有獨特的純正香味。在吃火鍋、拌涼菜、烹飪過程中,加入本產(chǎn)品效果更佳。尤其在調(diào)制豆制品時更有于眾不同的效果。還可蘸饅頭、夾燒餅、炒菜等。
三、味 俗話說:五味調(diào)料百味香。更何況本產(chǎn)品是由二十余種香料熬制而成。因
辣椒醬原料-辣椒此味道感官使人吃過之后,回味悠長,念念不忘,并且上癮。(但絕對不含大煙成份)
營養(yǎng)分析
1.解熱鎮(zhèn)痛:辣椒辛溫,能夠通過發(fā)汗而降低體溫,并緩解肌肉疼痛,因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用 2.預(yù)防癌變:辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì),它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝,從而終止細(xì)胞組織的癌變過程,降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率 3.增加食欲、幫助消化:辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促進(jìn)腸道蠕動,幫助消化 4.降脂減肥:辣椒所含的辣椒素,能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝,防止體內(nèi)脂肪積存,有利于降脂減肥防
適宜人群
一般人群均可食用 1.適于消化不良、寒性胃痛、風(fēng)濕痛、腰肌痛等病癥人群食用 2.目疾、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等患者忌食;火熱病癥或陰虛火旺、高血壓病、肺結(jié)核病的人也應(yīng)慎食。
食療作用
辣椒性溫、味辛、有小毒,入脾、胃經(jīng) 具有健脾胃,祛風(fēng)濕之功效 主治消化不良,寒性胃痛,風(fēng)濕痛,腰肌痛等病癥。