養(yǎng)生小常識:橄欖油區(qū)分小竅門

 

養(yǎng)生小常識:橄欖油區(qū)分小竅門

 

橄欖油具有極佳的天然保健功效,美容功效和理想的烹調用途,是世界上唯一以自然狀態(tài)的形式供人類食用的木本植物油。橄欖油對人體有很大的益處,但是不同的地方對橄欖油的價格高低不一,消費者怎樣能既快又正確地鑒別橄欖油成為困互毆許多人的難題。在超市中橄欖油的好壞要靠標價來區(qū)分嗎?橄欖油的成分說明能夠說明什么問題呢?

1.首先要看瓶簽上標明的酸度是在什么范圍,國標規(guī)定特級初榨橄欖油是小于等于0.8%。

2.再看標簽上注明的脂肪酸含量,不飽和脂肪酸含量越高橄欖油質量越好,同樣,反式脂肪酸含量就要低,一般特級初榨橄欖油的反式脂肪酸含量在0.1%左右,這是實驗室數據,茶油是在1.01%這個水平,可以說橄欖油的反式脂肪酸含量是極低的,但是一般不存在零反式脂肪酸。

3.并不是橄欖油越貴就越好,也有可能是橄欖油進貨價并沒有那么高,但是商家為了賺取利潤而故意哄抬價格,按照國際市價來判斷,1L特級初榨橄欖油定價在130左右是合理的。消費者在選購橄欖油的時候,千萬別忘了原產國的甄別,歐盟劃分的世界最好的橄欖油產區(qū)是意大利、希臘和西班牙,其它地中海國家也有生產橄欖油的,但是一般來說橄欖油質量就趕不上前三個國家了。

所以希望人們在購買橄欖油時一定要注意,橄欖油的價格并不是決定橄欖油好壞的標準。打開橄欖油之后有果肉沉淀的為最好,與有果肉的果汁有相似之處,濃郁的香草味也是鑒別橄欖油的好方法。

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