養(yǎng)生小常識(shí):鮑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 鮑魚的用途
鮑魚是一直以來(lái)人們很喜歡吃的食物，并且也非常珍貴，鮑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。愛(ài)吃的人這么多，以鮑魚的自然產(chǎn)量當(dāng)然無(wú)法滿足人們的需要，所以許多人都在自己養(yǎng)殖鮑魚。那么，鮑魚有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?接下來(lái)小編就向大家介紹鮑魚的一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
鮑魚除了鮮食以外，還可加工制成罐頭、鮑魚干。它的貝殼叫石決明，是常用的中藥藥材。此外，鮑魚的貝殼還可以用來(lái)制造工藝品。
鮑魚是四大海味：鮑、參、翅、肚之首。種類甚多，有少部份鮑魚新鮮急凍，亦有制成罐頭，或曬制成干貨。當(dāng)中干鮑按一斤重量有多少個(gè)分為“十頭”、“八頭”等，十頭即指一斤內(nèi)有十個(gè)。頭數(shù)越少，鮑魚越大，亦越昂貴。須注意香港與中國(guó)內(nèi)地之“斤”定義有別，在香港一斤為600公克、中國(guó)內(nèi)地一市為500公克斤，同稱“十頭”之鮑魚于內(nèi)地會(huì)較細(xì)小，不少港人因此誤會(huì)內(nèi)地商店欺騙顧客。
上等鮑魚常制成干鮑，當(dāng)中一種被稱為“溏心鮑魚”。“溏心”是指干鮑中心部份呈不凝結(jié)的半液體狀態(tài)，將干鮑煮至中心部份黏黏軟軟，入口時(shí)質(zhì)感柔軟及有韌度，要制作溏心鮑魚需要經(jīng)過(guò)多次曬干的程序。鮮鮑魚并沒(méi)有溏心。
營(yíng)養(yǎng)分析：
1、鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素;
2、鮑魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，富含豐富的球蛋白;鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì);
3、鮑魚能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調(diào)整腎上腺分泌，具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用;
4、鮑魚有調(diào)經(jīng)、潤(rùn)燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患;
5、鮑魚具有滋陰補(bǔ)養(yǎng)功效，并是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，吃后沒(méi)有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無(wú)妨。
以上就是鮑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，鮑魚內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣鐵鋅硒等維生素，對(duì)月經(jīng)不調(diào)、便秘等都有不錯(cuò)的療效。另外，鮑魚不僅可以食用，而且還以用來(lái)入藥、制造工藝品。
