養(yǎng)生小常識(shí):水盆羊肉的做法

 

養(yǎng)生小常識(shí):水盆羊肉的做法

 

在冬季吃羊肉很有好處,它既能御風(fēng)寒,又可補(bǔ)身體,對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽(yáng)痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果。下面我們就一起來(lái)看看一種羊肉湯的做法——水盆羊肉。

材料:

新鮮羊肉500g,羊后腿骨1根,粉絲1小把,干木耳3朵,北豆腐50g,花椒,小茴香各5g,桂皮3g,草果2個(gè),香蔥,香菜各1根,鹽2茶匙(10g)

做法:

羊肉放入涼水里浸泡1小時(shí),去除血水,刮凈污垢,用流動(dòng)的水沖洗干凈后切成大塊。羊后腿骨砸斷。

粉絲用溫水泡軟。干木耳用涼水泡發(fā),去除根部,清洗干凈泥沙,分成小朵。北豆腐切成大小適中的塊?;ń贰⒐鹌?、小茴香、草果用紗布包好制成調(diào)料包。香蔥和香菜擇洗干凈,分別切成香蔥花和香菜碎。

煮鍋內(nèi)加入1500ml涼水,大火煮開后,放入砸斷的羊骨頭,燒煮30分鐘,放入切好的羊肉塊和調(diào)料包,大火煮開后,改用中火繼續(xù)煮2小時(shí)。中間要不時(shí)用湯勺撇去浮沫和浮油。之后調(diào)入鹽,繼續(xù)煮1小時(shí)成羊肉湯。

出鍋前加入切好的豆腐塊、木耳和泡軟的粉絲,繼續(xù)煮5分鐘。

撈出大肉塊,切成薄薄的小塊,放入大碗中,撈出粉絲、木耳和豆腐塊,澆入煮好的羊肉湯,撒上香蔥花和香菜碎即可。

以上就是羊肉湯的做法,食用水盆羊肉時(shí),多配用白吉饃或芝麻燒餅同吃,佐以鮮大蒜、辣醬或糖蒜,清香鮮醇。

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