養(yǎng)生小常識(shí):拔絲什錦山藥的做法
山藥是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的天然食物，它含有的功效對(duì)人體很有幫助，比如，山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥等。那山藥的做法有哪些呢?下面我們就一起來(lái)看看山藥的做法大全中一種做法——拔絲什錦山藥的做法。
材料:
主料：山藥400克，糯米粉20克，白糖80克，干淀粉適量，金桂，桃脯，櫻桃脯，芒果脯，杏脯，蜜棗，青梅各20克，清油1000克。
做法:
1.山藥去皮上籠蒸熟，塌成細(xì)泥，加糯米粉拌和均勻。各式果脯切成細(xì)粒加少量?jī)鲐i油拌和成餡。隨后將山藥泥分成若干份，分別包入果脯餡，制成桂圓大小的圓子，滾上干淀粉。
2.炒鍋上火，放油燒至六成熱時(shí)，將山藥圓放入鍋中，炸至淡黃色、外皮起殼時(shí)撈起，瀝油。在炸山藥圓子的同時(shí)，另起炒鍋，加少許油、白糖，炒至糖溶化呈淡黃色時(shí)，倒入山藥圓，翻拌均勻，出鍋裝盤即成。
以上就是山藥的做法大全之拔絲什錦山藥的做法。此菜色澤金黃，外脆內(nèi)香，餡心味美;觀之金絲縷縷，色、形俱佳，很適合人們食用。
