養(yǎng)生小常識(shí):雞肉蘑菇燉飯的做法
菜譜做法：
1.大米淘洗干凈，瀝干水分備用。
2.洗凈，去骨，切成小塊，放入容器中，加鹽、料酒、胡椒粉腌漬一會(huì);蘑菇洗凈，全部切成小塊;黃甜椒、紅甜椒洗凈后切丁就行。
3.把雞骨放入小湯鍋，加入適量清水煮成湯。
4.取來(lái)炒鍋，最好用平底鍋、不粘鍋。鍋內(nèi)加入少許油，加入洋蔥碎炒香，再加入所有菇類(lèi)，繼續(xù)炒香，再加入雞肉塊，炒至雞肉變白，接著加入白米炒香，然后加入高湯，蓋上鍋蓋小火燜至米熟，待湯汁煮干后加入紅椒碎和黃椒碎，再加入鹽、胡椒粉、海鮮醬油調(diào)味，拌炒均勻就可以出鍋了。
在加入高湯后記得常打開(kāi)蓋子攪拌一下，記得勤觀察，以免糊底~湯的量不要太多，稍稍沒(méi)過(guò)材料就行，否則會(huì)變成一鍋粥，把握不好的話(huà)可以一次少加點(diǎn)，分多次加。如果你喜歡，還可以在做好的燉飯上撒上些起司絲，放入烤箱烘烤一下。
燉飯的烹飪時(shí)間大約為20分鐘，一般米飯?jiān)跓踔?0-25分鐘就會(huì)熟，最好是自己試吃一下，判斷米粒熟的程度，再視個(gè)人喜好的米飯熟度酌量加入高湯~要是喜歡加黃油的，就在鍋中加入黃油，待煮熔后加入洋蔥碎炒香，在高湯煮干，米飯做好后加入鮮奶油和鹽、白胡椒調(diào)味，最后撒上起司粉就可以吃了。
