養(yǎng)生小常識(shí):教你如何識(shí)別小米染色

 

養(yǎng)生小常識(shí):教你如何識(shí)別小米染色

  小米是時(shí)下流行的雜糧之一,但市場(chǎng)上有些投機(jī)的商家把發(fā)霉變的小米將其漂洗之后,在投放在市場(chǎng)上。今天小編就教大家慧眼識(shí)小米,揭開(kāi)小米的“黃頭蓋”。

  1、感官鑒別法

  色澤:

  新鮮小米,色澤均勻,呈金黃色,富有光澤;染色后的小米,色澤深黃,缺乏光澤,看去粒粒色澤一樣。

  氣味:

  新鮮小米,有一股小米的正常氣味;染色后的小米,聞之有染色素的氣味,如姜黃素就有姜黃氣味。

  水洗:

  新鮮小米,用溫水清洗時(shí),水色不黃;染色后的小米,用溫水清洗時(shí),水色顯黃。

  2、化學(xué)鑒別法

  取樣品25克置于乳缽中,加入25毫升的無(wú)水乙醇,研磨,取其懸濁液25毫升,置于比色管中,然后加入10%的氫氧化鈉2毫升,振蕩均勻,靜置片刻,觀察顏色變化,如果是桔紅色,說(shuō)明小米是用姜黃素染色的。

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