養(yǎng)生小常識(shí):教你如何識(shí)別小米染色
小米是時(shí)下流行的雜糧之一，但市場(chǎng)上有些投機(jī)的商家把發(fā)霉變的小米將其漂洗之后，在投放在市場(chǎng)上。今天小編就教大家慧眼識(shí)小米，揭開(kāi)小米的“黃頭蓋”。
1、感官鑒別法
色澤：
新鮮小米，色澤均勻，呈金黃色，富有光澤;染色后的小米，色澤深黃，缺乏光澤，看去粒粒色澤一樣。
氣味：
新鮮小米，有一股小米的正常氣味;染色后的小米，聞之有染色素的氣味，如姜黃素就有姜黃氣味。
水洗：
新鮮小米，用溫水清洗時(shí)，水色不黃;染色后的小米，用溫水清洗時(shí)，水色顯黃。
2、化學(xué)鑒別法
取樣品25克置于乳缽中，加入25毫升的無(wú)水乙醇，研磨，取其懸濁液25毫升，置于比色管中，然后加入10%的氫氧化鈉2毫升，振蕩均勻，靜置片刻，觀察顏色變化，如果是桔紅色，說(shuō)明小米是用姜黃素染色的。
