養(yǎng)生小常識(shí):教你5個(gè)熬小米粥的訣竅
一碗小米粥,看似平常,簡(jiǎn)單,但內(nèi)中卻大有乾坤。米在水中煮熟了,即可食用。即使米水分離,也可稱之為粥。因?yàn)闆](méi)有付諸真情、耐心與守候,一碗粥會(huì)流于平淡。懷揣著美好與期盼,把對(duì)家人的一份關(guān)愛(ài)一份心意點(diǎn)點(diǎn)融進(jìn)水里,熬進(jìn)粥里。一碗平常的粥也會(huì)變得與眾不同。眼神里跳躍著微弱不熄的爐火,伴隨著攪動(dòng)的節(jié)律動(dòng)作,一鍋粥就在靜默的守候與心神的凝視中,就在不停地旋轉(zhuǎn)與沸騰中,終于水乳相溶,渾然天成。?;鸷螅杆倌Y(jié)在表面的一層厚厚的米油,是小米粥今生擁有的一件散發(fā)著醇香的最華麗的外衣。舀一勺小米粥,一粒粒清晰可見(jiàn)的開(kāi)花小米散落在柔和的粘稠的黃暈中,顫巍巍,誘食欲。吃一口,香濃濃,滑潤(rùn)潤(rùn),清爽爽。
原料:
小米。
做法:
1、坐鍋燒水;
2、水燒開(kāi)后,倒入免洗小米;
3、大火燒開(kāi)后,撇凈表面的浮沫;
4、點(diǎn)幾滴食用油,然后轉(zhuǎn)小火,蓋鍋蓋留縫隙煮25分鐘;
5、敞鍋不停攪動(dòng)鍋內(nèi)的粥,小火繼續(xù)煮10分鐘關(guān)火。
熬出一鍋開(kāi)花粘稠醇香的小米粥,5個(gè)小竅門需要掌握:
1、開(kāi)水下米,這樣米不粘鍋,而且小米容易開(kāi)花容易熟,并且有助于增加粥的粘稠度;
2、大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢熬,整個(gè)過(guò)程最好不少于30分鐘;
3、小火保持水沸而不滾,稍微冒氣泡的狀態(tài),這樣可以讓粥很快粘稠;
4、點(diǎn)幾滴食用油,一是防溢,二是增香增稠;
5、出鍋前一定不停地慢攪大約10分鐘,你會(huì)發(fā)現(xiàn)鍋里的粥是越攪越稠。
這是我經(jīng)過(guò)實(shí)踐感覺(jué)特別有效的5條,如有更好的妙招,期待與您共同分享。