養(yǎng)生小常識(shí):教你5個(gè)熬小米粥的訣竅
一碗小米粥，看似平常，簡(jiǎn)單，但內(nèi)中卻大有乾坤。米在水中煮熟了，即可食用。即使米水分離，也可稱之為粥。因?yàn)闆](méi)有付諸真情、耐心與守候，一碗粥會(huì)流于平淡。懷揣著美好與期盼，把對(duì)家人的一份關(guān)愛(ài)一份心意點(diǎn)點(diǎn)融進(jìn)水里，熬進(jìn)粥里。一碗平常的粥也會(huì)變得與眾不同。眼神里跳躍著微弱不熄的爐火，伴隨著攪動(dòng)的節(jié)律動(dòng)作，一鍋粥就在靜默的守候與心神的凝視中，就在不停地旋轉(zhuǎn)與沸騰中，終于水乳相溶，渾然天成。?；鸷螅杆倌Y(jié)在表面的一層厚厚的米油，是小米粥今生擁有的一件散發(fā)著醇香的最華麗的外衣。舀一勺小米粥，一粒粒清晰可見(jiàn)的開(kāi)花小米散落在柔和的粘稠的黃暈中，顫巍巍，誘食欲。吃一口，香濃濃，滑潤(rùn)潤(rùn)，清爽爽。
原料：
小米。
做法：
1、坐鍋燒水;
2、水燒開(kāi)后，倒入免洗小米;
3、大火燒開(kāi)后，撇凈表面的浮沫;
4、點(diǎn)幾滴食用油，然后轉(zhuǎn)小火，蓋鍋蓋留縫隙煮25分鐘;
5、敞鍋不停攪動(dòng)鍋內(nèi)的粥，小火繼續(xù)煮10分鐘關(guān)火。
熬出一鍋開(kāi)花粘稠醇香的小米粥，5個(gè)小竅門需要掌握：
1、開(kāi)水下米，這樣米不粘鍋，而且小米容易開(kāi)花容易熟，并且有助于增加粥的粘稠度;
2、大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢熬，整個(gè)過(guò)程最好不少于30分鐘;
3、小火保持水沸而不滾，稍微冒氣泡的狀態(tài)，這樣可以讓粥很快粘稠;
4、點(diǎn)幾滴食用油，一是防溢，二是增香增稠;
5、出鍋前一定不停地慢攪大約10分鐘，你會(huì)發(fā)現(xiàn)鍋里的粥是越攪越稠。
這是我經(jīng)過(guò)實(shí)踐感覺(jué)特別有效的5條，如有更好的妙招，期待與您共同分享。
