養(yǎng)生小常識(shí):辣椒的十大養(yǎng)生益處

 

養(yǎng)生小常識(shí):辣椒的十大養(yǎng)生益處

  辣椒具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,富含胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素c及鈣、磷、鐵等微量元素?!〕岳苯肪烤鼓軌蚪o我們帶來(lái)多大的好處呢?吃飯不香,飯量減少時(shí),在菜里放上一些辣椒,就能改善食欲,增加飯量。單獨(dú)用少許辣椒煎湯內(nèi)服,可治因受寒引起的胃口不好、腹脹腹痛。用辣椒和生姜熬湯喝,又能治療風(fēng)寒感冒;對(duì)于兼有消化不良的病人,尤為適宜。

  一.開(kāi)胃消食

  辣椒能促進(jìn)消化液分泌,增進(jìn)食欲。這是因?yàn)?,辣椒含有一種叫辣椒素的成分,對(duì)口腔及胃腸有刺激作用,所以能增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng),促進(jìn)消化液分泌,使食欲改善,并能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵,排除消化道中積存的氣體。

  特別推薦:荷包青椒

  原料:青椒100克,豆豉25克,花生油、醬油、白糖、醋、姜末皆適量。

  制法:

  1.把青椒洗凈,去籽,放入鍋中焙至外皮鼓泡,用勺壓扁盛起。

  2.鍋中加花生油燒熱,倒進(jìn)焙好的青椒、豆豉、醬油、白糖、姜末稍炒,澆上香醋即可出鍋。

  二.保護(hù)心臟

  經(jīng)常吃辣椒可有效延緩動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)展。

  特別推薦:紅辣椒爆炒鱔片

  原料:鱔魚(yú)400克、鮮紅辣椒約150克、姜絲約10克、蒜末10克、花椒5粒、料酒8克、胡椒少許、高湯10克、一般糖鹽醬酒等調(diào)料隨意。

  制法:

  1.鱔魚(yú)先開(kāi)膛,去掉內(nèi)臟,清洗干凈,如果按傳統(tǒng)做法,鱔魚(yú)去掉內(nèi)臟即可,不必清洗。

  2.然后用刀側(cè)把鱔魚(yú)拍平,再切成一公分一小段,用鹽、料酒腌制約5分鐘。

  3.食用油起鑊,先把鱔魚(yú)用溫油滑一次,撈出一旁再起鑊,將姜絲、花椒、蒜末置入鑊中,煸出香味后,投入鮮紅辣椒并炒成五成熟,這時(shí)再加入剛才滑出的鱔魚(yú)段,接著加入調(diào)料、高湯,痛痛快快爆炒兩分鐘,即可出鑊上碟。

  三.暖胃驅(qū)寒

  《食物本草》中說(shuō),辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、肚子疼等癥狀,可以適當(dāng)吃些辣椒。

  特別推薦:胡椒豬肚湯

  原料:豬肚1個(gè),排骨640克,白胡椒粒1湯匙,潮州咸菜80克,水20杯,鹽或味精適量。

  制法:

  1.將豬肚切去肥油,用少許細(xì)鹽擦洗一遍,并腌片刻,再用清水沖洗干凈,放入熱水鍋內(nèi)拖過(guò)。

  2.將白胡椒放入豬肚內(nèi),用線縫合,與蜜棗一齊放入砂煲內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,改用文火煲2小時(shí),調(diào)味食肉飲湯。

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