養(yǎng)生小常識:咖喱土豆的做法?咖喱土豆怎么做好吃?
小編給愛吃咖喱的朋友推薦一款咖喱土豆,這款菜為北京風味,色澤金黃明亮,酥糯咸鮮適口。土豆切塊要大小均勻:土豆塊要用中火煮酥爛:須重油。下面就一起來看看咖喱土豆的做法吧。
原料:土豆約400克、凈蔥頭約100克,花生油約500克(實耗約50克),黃油約30克,咖喱粉約10克,辣椒面約1克,精鹽約4克,辣醬油約20克,蒜瓣約10克,姜絲約10克。
【制作過程】
1、將土豆洗凈去皮,切成約1.5厘米大小的塊,蔥頭切約0.8厘米大小的丁。
2、將鍋置于火上,倒入花生油,熱后下入土豆塊炸成黃色,撈出控凈油。
3、把平底鍋內倒入黃油上火燒熱、下入蔥頭丁、蒜瓣、姜絲炸黃,放入咖喱粉炒出香味(咖喱粉易炒糊,炒時用小火)。加入少許開水,放入精鹽,味精,辣醬油,辣椒面,再下入炸好的土豆塊燒10分鐘,調好味,燒開即可。