養(yǎng)生小常識(shí):為什么要選擇吃蕨菜
蕨菜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的蔬菜，它是野菜的一種，蕨菜里含有大量的維生素和微量元素，被人們稱為“山菜之王”。蕨菜可以新鮮使用，但很難保鮮，所以大家經(jīng)常見(jiàn)到的都是腌制品還有干品。蕨菜素對(duì)細(xì)菌還有一定的抑制作用，能夠清熱解毒、殺菌消炎。蕨菜里的某些礦物質(zhì)成分能擴(kuò)張血管，降低血壓對(duì)人體的健康有極大的好處，下面大家一起來(lái)認(rèn)識(shí)一下蕨菜。
【蕨菜營(yíng)養(yǎng)】
1.蕨菜素對(duì)細(xì)菌有一定的抑制作用，可用于發(fā)熱不退、腸風(fēng)熱毒、濕疹、瘡瘍等病癥，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效;
2.蕨菜的某些有效成分能擴(kuò)張血管，降低血壓;
3.所含粗纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有下氣通便的作用;
4.蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果;
5.蕨菜可制成粉皮、粉長(zhǎng)代糧充饑，有補(bǔ)脾益氣，強(qiáng)健機(jī)體，增強(qiáng)抗病能力;
6.近年來(lái)科學(xué)研究表明蕨菜還具有一定的抗癌功效。
【蕨菜適合人群】
一般人群均可食用，脾胃虛寒者慎用，常人也不宜多食。
【蕨菜食療作用】
蕨菜性味、甘寒;
具有清熱、健胃、滑腸、降氣、驅(qū)風(fēng)、化痰等功效;
可治食隔、氣隔、腸風(fēng)熱毒等癥。
【蕨菜做法指導(dǎo)】
1.蕨菜可鮮食或曬干菜，制作時(shí)用沸水燙后曬干即成。吃時(shí)用溫水泡發(fā)，再烹制各種美味菜肴;
2.鮮品在食用前也應(yīng)先在沸水中浸燙一下后過(guò)涼，以清除其表面的黏質(zhì)和土腥味;
3.炒食適合配以雞蛋、肉類。
【蕨菜補(bǔ)充信息】
1.蕨根狀莖可藥用，有解毒、利尿的功效;
2.蕨根含淀粉很豐富，所提取的淀粉(稱為“蕨粉”)，有一定滋補(bǔ)作用，可制粉皮、粉條。
大家通過(guò)了上面的介紹，對(duì)蕨菜也有了一定的了解，大家可以通過(guò)上面的介紹，自己試著做一做，多吃蔬菜對(duì)人體的健康又好處，可以促進(jìn)新陳代謝，血液循環(huán)，讓大家的身體更健康。
