養(yǎng)生小常識(shí):野菜的做法 如何做蕨菜肉絲
很多人都不了解蕨菜，蕨菜又叫拳頭菜、貓爪、龍頭菜，屬于鳳尾蕨科。蕨菜野生在林間、山野、松林內(nèi)，是無任何污染的綠色野菜，不但富含人體需要的多種維生素，還有清腸健胃，舒筋活絡(luò)等功效。現(xiàn)在流行食療養(yǎng)生，喜歡食療養(yǎng)生的朋友不妨選擇一下蕨菜作為養(yǎng)生食材。今天小編就教給大家蕨菜肉絲的做法，讓你家的餐桌上擁有非常營養(yǎng)的野菜大餐。
原料：
豬瘦肉、蕨菜、青蒜苗、紅辣椒1個(gè)。
調(diào)料：
料酒、生粉、鹽、生抽、白胡椒粉、雞精。
做法：
1、瘦肉切絲后用清水泡洗下，洗去下血水。
2、蕨菜切段(看看蕨菜的樣子，頭頂上有花苞的樣子)。
3、鍋中放水，燒開后放入蕨菜焯燙下水，兩分鐘后撈起，用清水再?zèng)_洗浸泡十分鐘。
4、將洗去血水的肉絲放料酒、白胡椒粉、鹽、生粉拌勻腌制十分鐘，青蒜苗和紅辣椒分別切斜段，處理好的蕨菜撈起備用。
5、鍋燒熱，倒入油后放入肉絲翻炒變色后盛出。
6、鍋中留底油，放入辣椒，小火燒了辣香味。
7、放入蕨菜翻炒，加少許水點(diǎn)一下，約炒兩分鐘。
8、倒入肉絲和青蒜苗，放入少許鹽、生抽、雞精翻炒均勻，美味的蕨菜肉絲就做好了。
