養(yǎng)生小常識:兒童酸奶的營養(yǎng)成分和特點
當(dāng)今，酸奶已經(jīng)成為當(dāng)今人們生活中不可缺少的營養(yǎng)飲品之一，“兒童酸奶”是在競爭激烈情況下出現(xiàn)市場的一個品類，從名字可以知道，這種產(chǎn)品就是更加細(xì)分了消費群——針對兒童，而其中的營養(yǎng)成分除了含有酸奶本身的營養(yǎng)和功能外，又添加了適合兒童身體發(fā)育、智力提高、體能增強等的營養(yǎng)成分。
中國市場多年前就已經(jīng)有了“兒童酸奶”的雛形，如：樂百氏的“AD鈣奶”，就是以酸的口味推出，針對兒童小朋友的一種“酸奶”產(chǎn)品。隨著中國乳制品研究的深入，技術(shù)的提高，人們對酸奶的認(rèn)識也在不斷的改變，而且都很清楚“酸奶飲料(調(diào)味)”是調(diào)酸的飲料，“酸奶飲料(發(fā)酵)”才是真正的酸奶飲料。兒童酸奶是在酸奶的基礎(chǔ)上，添加了一些香料物質(zhì)、果粒物質(zhì)等物質(zhì)來吸引小孩子的眼球;現(xiàn)在由于市場的成熟，兒童酸奶添加一些維生素、微量元素或一些功能性因子如：?；撬?、維生素A、維生素D，另還有添加蜂蜜、DHA、ARA，鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)元素促進(jìn)兒童骨骼、智力、抵抗力等功能元素，進(jìn)而在得到酸奶營養(yǎng)和功能的同時，更加能夠提供兒童生長發(fā)育需要的營養(yǎng)。下面就酸奶中主要幾大類物質(zhì)進(jìn)行簡單闡述。
酸奶的作用主要體現(xiàn)在提供能量、改善乳糖不耐受問題、增強蛋白質(zhì)的消化能力、改善脂肪的結(jié)構(gòu)、提高維生素和促進(jìn)礦物質(zhì)元素的吸收，另外，還有醫(yī)療保健的作用如：調(diào)節(jié)胃腸道菌群、提高免疫系統(tǒng)的功能、降低膽固醇、提高礦物質(zhì)吸收、控制體內(nèi)激素等等。
養(yǎng)生小編提醒大家其實酸奶的熱量值與原奶是相似的，不過是發(fā)酵乳制品中的熱量主要來自乳糖和脂肪，為了提供更多能量和改善酸奶的風(fēng)味，添加了一部分的甜味劑，從而可以滿足能量的攝入。
