養(yǎng)生小常識:營養(yǎng)價值豐富的土豆燉排骨
排骨的營養(yǎng)價值非常的高,而且排骨有很多種的做法,排骨含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素,具有很好的益精補血的作用,土豆里面含有豐富的淀粉和蛋白質(zhì),是一種可以作為主食來食用的食物,現(xiàn)在來教大家做土豆燉排骨,一定會讓你有收獲的。
材料:
排骨,土豆,胡蘿卜,香菇,青椒。
調(diào)料:
鹽,料酒,醬油,白糖,蔥,姜,蒜,花椒,大料。
做法:
1、土豆,胡蘿卜,青椒,香菇分別洗凈切大塊。切好的土豆用清水沖洗幾遍,然后放入清水中浸泡。
2、排骨洗凈,焯去血沫,瀝干水分備用。
3、炒鍋倒油燒熱,放入姜片煸炒,下入排骨,翻炒幾下后烹入料酒,加入白糖,炒勻后加入清水,醬油,蔥段,大蒜,花椒,大料,大火煮滾后轉(zhuǎn)小火,燉制1個小時至排骨軟爛。
4、排骨軟爛后就可以下入土豆,香菇和胡蘿卜塊了,這是加入鹽調(diào)味,繼續(xù)燉至土豆變軟,湯汁不要完全收干,最后臨出鍋前加入青椒片翻炒幾下就可以裝盤了。
【養(yǎng)生小編特別提醒】
在挑選排骨的時候,一定要注意,一定要挑小排骨,小排骨的營養(yǎng)比較豐富,而且肉比較嫩,條排骨最好要排骨的中間部分,這樣味道和口感才會好。