養(yǎng)生小常識:營養(yǎng)價值豐富的土豆燉排骨
排骨的營養(yǎng)價值非常的高，而且排骨有很多種的做法，排骨含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，具有很好的益精補血的作用，土豆里面含有豐富的淀粉和蛋白質(zhì)，是一種可以作為主食來食用的食物，現(xiàn)在來教大家做土豆燉排骨，一定會讓你有收獲的。
材料：
排骨，土豆，胡蘿卜，香菇，青椒。
調(diào)料：
鹽，料酒，醬油，白糖，蔥，姜，蒜，花椒，大料。
做法：
1、土豆，胡蘿卜，青椒，香菇分別洗凈切大塊。切好的土豆用清水沖洗幾遍，然后放入清水中浸泡。
2、排骨洗凈，焯去血沫，瀝干水分備用。
3、炒鍋倒油燒熱，放入姜片煸炒，下入排骨，翻炒幾下后烹入料酒，加入白糖，炒勻后加入清水，醬油，蔥段，大蒜，花椒，大料，大火煮滾后轉(zhuǎn)小火，燉制1個小時至排骨軟爛。
4、排骨軟爛后就可以下入土豆，香菇和胡蘿卜塊了，這是加入鹽調(diào)味，繼續(xù)燉至土豆變軟，湯汁不要完全收干，最后臨出鍋前加入青椒片翻炒幾下就可以裝盤了。
【養(yǎng)生小編特別提醒】
在挑選排骨的時候，一定要注意，一定要挑小排骨，小排骨的營養(yǎng)比較豐富，而且肉比較嫩，條排骨最好要排骨的中間部分，這樣味道和口感才會好。
