養(yǎng)生小常識:松仁玉米做法
“松仁玉米”在東北菜里非常有代表性,畢竟松仁和玉米都是東北的特產(chǎn)。玉米中含有大量的鈣質(zhì),還有豐富的卵磷脂和維生素E等營養(yǎng)素。這些物質(zhì)有降低膽固醇、防止細(xì)胞衰老以及減緩腦功能退化等功效。這樣看來,玉米的確是一種應(yīng)當(dāng)經(jīng)常食用的營養(yǎng)食品。
中文名:松仁玉米
英文名:SautéedSweetCornwithPineNuts
主要食材:玉米粒,松子仁,白糖
分類:東北菜
口味:甜,酥
做法
做法一
食材準(zhǔn)備
主料:玉米粒400克,剝殼松子仁100克,紅辣椒1個(gè),青辣椒1個(gè),香蔥2棵,
調(diào)料:食用油15克,精鹽1小匙,白糖3小匙,味精1小匙,
制作步驟
1.辣椒切小丁,香蔥切末,
2.將玉米粒放入沸水中煮4分鐘至八成熟,撈出瀝干,
3.用中火將炒鍋燒至溫?zé)?,放入松仁干炒,至略變金黃出香味。要經(jīng)常晃動鍋或用鍋鏟翻炒,避免顏色不均勻,
4.將炒好的松仁盛出,平鋪在大盤中晾涼,
5.炒鍋中倒入油,用中火燒熱,先把香蔥煸出香味,再依次放入玉米粒、辣椒丁和松仁煸炒2分鐘,調(diào)入精鹽和白糖,
6.蓋上鍋蓋稍煮,若覺得菜太干,可以沿鍋邊加少量水,最后撒上味精炒勻即可。
注意事項(xiàng)
這道菜最好用嫩的袋裝甜玉米粒,青椒一定要不辣的那種,否則會破壞菜的味道。