養(yǎng)生小常識:羊肉串的腌制方法
在我們的日常生活中，肉的種類有很多，朋友們喜歡吃什么肉呢?羊肉相信是很多朋友們最愛的，羊肉的做法有很多，最常見的做法就是涮羊肉或者烤著吃，尤其是烤羊肉串，相信是很多朋友們的最愛，朋友們知道羊肉串腌制方法嗎?知道了羊肉串腌制方法，朋友們也可以自己在家烤羊肉串了，下面大家一起來學(xué)習(xí)羊肉串腌制方法吧。
底料水的制作：
適量麻椒，辣椒，大料，鮮姜，老抽，香葉，放入水中加熱，水沸后文火煮約5分鐘，晾涼
腌肉基本方法：
底料：水，鮮姜粉，胡椒粉，洋蔥丁，番茄醬，與羊肉丁攪拌均勻，入味時間約1小時
羊肉串烤制方法：
木炭燃燒均勻后，將腌制好的肉串放于燒烤槽上，當(dāng)肉串由于受熱向外流油的時候，將肉串翻轉(zhuǎn)，燒烤另一邊，此時，用木刷向肉串上面均勻的涂抹適量麻油，等另一面流油的時候，再抹油!
之后，翻轉(zhuǎn)，撒適量的鹽，孜然和辣椒面，辣椒面里面最好有一些麻椒和芝麻，這樣的辣椒面辛辣而不失麻香，根據(jù)口味，適量淋撒!燒烤約2分鐘左右，根據(jù)火力大小，掌握肉串生熟程度!
拷完后用肉串相互擠壓，這樣羊肉串看起來色亮、蓬松、鮮嫩，味道更香!
