養(yǎng)生小常識:羊肉串的腌制方法
在我們的日常生活中,肉的種類有很多,朋友們喜歡吃什么肉呢?羊肉相信是很多朋友們最愛的,羊肉的做法有很多,最常見的做法就是涮羊肉或者烤著吃,尤其是烤羊肉串,相信是很多朋友們的最愛,朋友們知道羊肉串腌制方法嗎?知道了羊肉串腌制方法,朋友們也可以自己在家烤羊肉串了,下面大家一起來學(xué)習(xí)羊肉串腌制方法吧。
底料水的制作:
適量麻椒,辣椒,大料,鮮姜,老抽,香葉,放入水中加熱,水沸后文火煮約5分鐘,晾涼
腌肉基本方法:
底料:水,鮮姜粉,胡椒粉,洋蔥丁,番茄醬,與羊肉丁攪拌均勻,入味時間約1小時
羊肉串烤制方法:
木炭燃燒均勻后,將腌制好的肉串放于燒烤槽上,當(dāng)肉串由于受熱向外流油的時候,將肉串翻轉(zhuǎn),燒烤另一邊,此時,用木刷向肉串上面均勻的涂抹適量麻油,等另一面流油的時候,再抹油!
之后,翻轉(zhuǎn),撒適量的鹽,孜然和辣椒面,辣椒面里面最好有一些麻椒和芝麻,這樣的辣椒面辛辣而不失麻香,根據(jù)口味,適量淋撒!燒烤約2分鐘左右,根據(jù)火力大小,掌握肉串生熟程度!
拷完后用肉串相互擠壓,這樣羊肉串看起來色亮、蓬松、鮮嫩,味道更香!