養(yǎng)生小常識(shí):醬牛肉的做法
醬牛肉一種菜名，有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效，適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
主要食材：牛肉
特點(diǎn)：肉質(zhì)鮮美
口味：鮮香
配料：干辣椒、桂皮、八角茴香
營養(yǎng)成份：蛋白質(zhì)、氨基酸
制作方法
家常醬牛肉
原料：牛肉(最好是牛腱肉)一斤，花椒，干辣椒、八角、桂皮少許，姜、蔥、老抽、料酒、白糖適量。
做法：1.牛肉洗凈過水瀝干，將牛肉切幾大塊。
2.洗凈鍋，加水、老抽、白糖、花椒，干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、蔥(蔥切段)、牛肉、大火將肉和所有的佐料燒開，開鍋后轉(zhuǎn)小火60分鐘，期間要翻滾牛腱，不然容易糊鍋，用筷子能穿透牛肉就熟了取出牛肉待涼后切成薄片便可供食用。
注意：1.如果不善吃辣的，可不放辣椒。2.在天氣涼快的情況下，可將醬好的牛肉，放在醬汁中浸泡3-4個(gè)小時(shí)，以便牛肉更進(jìn)味
