養(yǎng)生小常識:墨西哥雞肉卷

養(yǎng)生小常識:墨西哥雞肉卷

墨西哥雞肉卷與老北京雞肉卷的區(qū)別

其中里面的面餅和雞柳都是一樣的，不一樣的是里面放的醬;

墨西哥雞肉卷里有番茄丁、生菜絲、胡椒蛋黃沙拉醬和墨西哥風味的莎莎醬(有點酸辣味)，是小孩及青年人的最愛;

老北京雞肉卷里有黃瓜條、京蔥絲、甜面醬、和漢堡醬，符合大眾口味;

兩種因為里面的雞柳是辣味腌料腌制的，所以都有點辣;

但是老北京里面有蔥,略微覺得辣點,而墨西哥偏酸;

主要食材：雞胸肉、地瓜粉、紅椒、紅蘿卜、生菜絲、蘆筍、面粉薄餅

輔料：辣椒、香菜、蒜、白醋、油、鹽等

調(diào)料：醬油、蒜泥、胡椒、酒

老北京雞肉卷的做法

主料:雞胸肉1片,地瓜粉少許,紅椒1/2個,紅蘿卜1/4條,生菜絲少許,蘆筍3根,面粉薄餅2片;

輔料:番茄丁50克,紅辣椒末1大匙,青椒末1大匙,香菜末1大匙,蒜末1小匙,白醋1大匙,油1小匙,鹽少許;

調(diào)料:醬油1大匙,蒜泥1小匙,胡椒鹽1小匙,酒1小匙;

1.將所有輔料充分拌勻,冷藏冰涼后即為莎拉醬;

2.將雞胸肉去骨取肉,用刀背拍松,輕輕把筋剁開,浸泡在所有調(diào)料中,冷藏一天備用;

3.將做法2的材料,緊實地沾滿地瓜粉,放入180攝氏度油鍋中炸約5分鐘,至表面呈金黃色即可撈出,稍涼后切成長條狀備用;

4.將紅椒,紅蘿卜切成長條狀,與生菜絲,蘆筍及做法3的雞肉條一起擺在薄餅的中間,淋上莎莎醬,卷起薄餅即完成。

1.專用腌料腌制;

2.裹粉;

3.專用油炸制雞肉;

4.其他與上相同。