養(yǎng)生小常識(shí):傳統(tǒng)七夕節(jié) 當(dāng)巧克力邂逅葡萄酒
當(dāng)巧克力成為美食里的愛(ài)情通行證時(shí)，你是否挖掘過(guò)巧克力和葡萄酒之間的關(guān)系?在復(fù)古風(fēng)中，紅酒配黑巧克力已成為歐洲最I(lǐng)N的派對(duì)時(shí)尚，原來(lái)除了巧克力，葡萄酒也可以羅曼蒂克。
巧克力配酒的原則
葡萄酒至少是帶有甜味的酒，但酒的甜度不要超過(guò)巧克力的甜度。否則的話(huà)，味道很快就會(huì)轉(zhuǎn)化為發(fā)酵的酸味。應(yīng)該選擇什么樣的葡萄酒與巧克力?最保險(xiǎn)的做法是選擇口味清淡的巧克力和輕質(zhì)的葡萄酒搭配，肯定不會(huì)出錯(cuò)。同樣的，越是口感重的巧克力，就越要選擇味道醇厚的酒。如果你將要嘗試不同口味的巧克力，那么品嘗的順序就是從清淡到醇厚。可以先從柔和的白巧克力開(kāi)始，最后以苦甜參半的黑巧克力結(jié)束。
當(dāng)巧克力邂逅葡萄酒白巧克力VS口味清新、帶有花果香氣的酒
白巧克力所含成分與牛奶巧克力基本相同，但不含可可粉，所以呈現(xiàn)白色，這種巧克力僅有可可的香味，口感和一般巧克力不同，而且乳制品和糖粉的含量相對(duì)較大、甜度較高。白巧克力的口感柔滑，適合搭配一些口感清淡、順口且?guī)в谢ü銡獾木啤?/p>
黑巧克力VS味道濃烈的葡萄酒
黑巧克力中的可可含量很高，因此口感偏苦。黑巧克力在滋味與口感上，往往擁有更豐富的層次，余韻深長(zhǎng)。為黑巧克力選擇配酒，要求這種酒可以幫助黑巧克力釋放本身的烘焙香氣以及略帶苦口的滋味。黑巧克力可以搭配紅酒，也可以搭配白酒。只要酒的味道足夠有力，并且余味寬廣。
