養(yǎng)生小常識:開胃菜：酸辣泡椒蝦
今年夏天吃蝦的頻率也比較高，且大多與辣味沾邊，充分體現(xiàn)了這個夏天我的口味新變化。在我看來，口味變化是非常重要的，要勇于嘗試各種不同的味道，才能做出不同尋常的菜式，我堅信，靈感源于實踐。
在制作這款泡椒蝦時，我發(fā)現(xiàn)用火鍋底料做海鮮的妙處，真是做起來方便，吃起來過癮，而且經(jīng)過火鍋料的炒制，海鮮會散發(fā)一種獨特香味，讓人欲罷不能。
不過，在這道泡椒蝦中，火鍋料不是唯一重點，泡椒卻是必不可少的配料。正是由于微辣微酸、帶著點兒腌菜味道的泡椒加入，使得這道菜立即升級為超級開胃菜，讓人越吃越上癮，轉(zhuǎn)眼之間，米飯就一掃而光了。
缺乏胃口的夏天，不妨試試這又酸又辣的泡椒蝦吧，給我們的味蕾一個全新感受。
材料：鮮蝦400克、黃瓜1截、胡蘿卜1/2根、泡椒10個、青蒜1根、姜1小塊。
調(diào)料：火鍋底料1/4塊、醬油2湯匙。
酸辣泡椒蝦做法：
1、黃瓜、胡蘿卜分別切條，青蒜切段，姜切片，泡椒切段；
2、鍋中加入少許油，燒熱后放入青蒜和姜片爆香；
3、倒入鮮蝦，翻炒約2分鐘，變色后放入火鍋底料，充分炒勻；
4、將炒勻的蝦倒入微波可用容器；
5、倒入切段的泡椒和適量泡椒水；
6、加入黃瓜條和胡蘿卜條，翻拌均勻；
7、根據(jù)個人口味倒入醬油，充分拌勻；
8、送入微波爐，700W微波火力加熱5分鐘左右即可。
小貼士：
1、火鍋底料的加入，可以使蝦別具風(fēng)味，最好不要省略；
2、泡椒中含有鹽分，不需放入過多醬油；
3、配菜可以根據(jù)個人口味隨意搭配；
4、也可將蝦直接炒熟，但最后入微波爐熱一下，可以使蝦更加入味且多汁。
