養(yǎng)生小常識(shí):干制鮑魚(yú)的漲發(fā)方法指導(dǎo)
【導(dǎo)讀】鮑魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,富含豐富的球蛋白,鮑魚(yú)的肉中還含有一種被稱(chēng)為“鮑素”的成分,能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì); 鮑魚(yú)有調(diào)經(jīng)、潤(rùn)燥利腸之效,可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患,具有滋陰補(bǔ)養(yǎng)功效,并是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn),吃后沒(méi)有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也無(wú)妨。下面就介紹一下干制鮑魚(yú)的漲發(fā)方法:
1、水煮法:先將鮑魚(yú)干放入冷水中浸泡24小時(shí)。再用刷子刷去泥沙,洗凈后放入開(kāi)水鍋內(nèi)煨1至2小時(shí),離火后燜5至6小時(shí)即可;
2、水蒸法:將鮑魚(yú)干洗凈后,放入碗內(nèi),上籠蒸5-6小時(shí)既成;
鮑魚(yú)3、堿發(fā):將鮑魚(yú)干洗凈,先放入溫水中浸24小時(shí),再放入開(kāi)水鍋內(nèi)煮1小時(shí),撈出,放瓷盆內(nèi),倒入兌好的堿水,浸泡至回軟無(wú)硬心即可?;剀浐笤儆们逅磸?fù)漂凈堿味。堿發(fā)也可以先用冷水或溫水浸泡后洗凈,用純堿或硼砂碼5至6小時(shí),再用開(kāi)水燜發(fā)至漲,再用清水反復(fù)漂洗堿味。