養(yǎng)生小常識:羊肉巧搭配 營養(yǎng)不上火

 

養(yǎng)生小常識:羊肉巧搭配 營養(yǎng)不上火

【導(dǎo)讀】秋冬是進補的最佳時機,羊肉作為清補食品,倍受青睞。《隨息居飲食譜》中道:“羊肉暖中補氣,滋營。御風(fēng)寒,生肌健力。”可羊肉性溫?zé)?,常吃容易上火。吃羊肉時要搭配性涼或甘平的蔬菜。

性涼或甘平的蔬菜能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇等。

豆腐、蘿卜不僅能補充多種微量元素,其中的石膏還能起到清熱瀉火、止渴的作用。而羊肉和蘿卜同做菜,則能發(fā)揮蘿卜消積滯、化痰熱的作用。

做羊肉的時候,最好放點不去皮的生姜,因為姜皮與羊肉同食還能去掉膻味。烹調(diào)羊肉時要少用辣椒等溫辛燥熱的調(diào)味品。

吃羊肉不宜同時吃醋,因為羊肉性熱,益氣補虛,而醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機酸,性溫,宜與寒性食物搭配,與熱性的羊肉不適宜。羊肉也不宜與南瓜同吃,以防發(fā)生黃疸和腳氣病。吃羊肉后不宜馬上飲茶,否則易引發(fā)便秘。

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