養(yǎng)生小常識:小米蒸排骨的做法 補(bǔ)虛勞開腸胃

 

養(yǎng)生小常識:小米蒸排骨的做法 補(bǔ)虛勞開腸胃

【導(dǎo)讀】吃習(xí)慣了一成不變的粉蒸肉味道,不妨來個改變,用小米蒸排骨也是很不錯。小米粒小,色澤金黃,煮熟后香甜。據(jù)說北方的許多婦女在生育后,都用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體??梢娦∶谞I養(yǎng)之豐富,難怪有“代人參”之美稱。但由于小米的氨基酸中缺乏賴氨酸,而肉類的氨基酸中富含賴氨酸,可以補(bǔ)充小米的不足,所以小米適合和肉類混合食用。小米蒸排骨有此誕生!

材料:排骨200克,紅心紅薯1個約200克,小米半杯,

調(diào)味料:料酒1大匙,生抽1大匙,糖1茶匙,鹽1茶匙,姜蒜粉1茶匙,蒜末1茶匙,姜末1茶匙

小米蒸排骨

做法:

1、小米淘洗干凈加適量的水浸泡20分鐘

2、排骨洗凈,切小塊,加入調(diào)味料腌制20分鐘。

3、浸泡好的小米瀝干水分,加入1茶匙鹽,1茶匙姜蒜粉,拌勻。

4、將腌制好的排骨加入小米中拌勻

5、紅薯去皮切小塊,放入蒸碗內(nèi)墊底,表面鋪上排骨,移入蒸鍋,蒸30分鐘即可。

小訣竅:

小米不宜浸泡太久,避免營養(yǎng)過度流失。

除紅薯外,也可以用土豆、香芋墊底,主要是為了吸收排骨流出的湯汁。

也可以將排骨換成五花肉,這樣更肥美。

用高壓鍋來蒸,排骨和小米會更加軟糯。

(本文內(nèi)容/圖片來自于網(wǎng)絡(luò),僅供參考,一切診斷及醫(yī)療的依據(jù)請遵從醫(yī)生的指導(dǎo)。)
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