養(yǎng)生小常識(shí):自制無(wú)花果醬

 

養(yǎng)生小常識(shí):自制無(wú)花果

【導(dǎo)讀】自家后院種的無(wú)花果樹(shù),采摘下來(lái),嘗一口真是甜到了心里,可惜這果子雖不金貴卻很稀罕,喧鬧的街道沒(méi)有,寧?kù)o的小院卻有,也不是一年四季都有,八月到十月,僅僅兩月的果期,將這難得的果實(shí)釀成了最甜美的小食,記憶在這個(gè)金秋之中……

材料

無(wú)花果,檸檬汁,麥芽糖

做法

1.無(wú)花果去皮成小塊(可以放入攪拌機(jī)攪成果漿),放入一個(gè)鍋?zhàn)永?,擠進(jìn)一勺檸檬汁,先開(kāi)中火,無(wú)花果受熱會(huì)出現(xiàn)很多汁水,等汁水開(kāi)始冒泡時(shí),轉(zhuǎn)小火慢慢熬制,此期間要用勺子不停攪拌。

2.我也沒(méi)統(tǒng)計(jì)時(shí)間,約莫著十幾分鐘后,汁水有一定的粘稠度后,放入幾勺麥芽糖,繼續(xù)熬制,直到用勺子攪拌時(shí)感覺(jué)像稠粥的樣子就好了,關(guān)火,冷卻后會(huì)更粘稠凝固,放入消過(guò)毒的瓶子中,入冰箱保存(可以存放4-5天)。

無(wú)花果醬

小訣竅:

注意:我沒(méi)把無(wú)花果打成漿,做出的果醬有些果肉粒的感覺(jué),很好吃,打成漿之后估計(jì)熬制的時(shí)間要加長(zhǎng)很多,不過(guò)可以想象做出的果醬很細(xì)膩,不會(huì)有果肉顆粒。熬果醬最好不要用鐵鍋和鋁鍋,一般人都知道吧。

我這無(wú)花果本身已經(jīng)好甜,麥芽糖甜度沒(méi)砂糖大,但是加入后卻可以增加粘稠度,不喜歡麥芽糖味道的可以放砂糖。

放果醬的瓶子用開(kāi)水煮一下,就會(huì)有很好的消毒效果,我用的是烘焙用的小奶瓶(布丁瓶)。

純綠色食品,不含添加劑和防腐劑,自己吃很不錯(cuò),抹面包啊,沖牛奶啊。其實(shí)送人也是上品,多么難得的美味,你的朋友收到后肯定會(huì)非常開(kāi)心的。

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