養(yǎng)生小常識(shí):自制無(wú)花果醬
【導(dǎo)讀】自家后院種的無(wú)花果樹(shù)，采摘下來(lái)，嘗一口真是甜到了心里，可惜這果子雖不金貴卻很稀罕，喧鬧的街道沒(méi)有，寧?kù)o的小院卻有，也不是一年四季都有，八月到十月，僅僅兩月的果期，將這難得的果實(shí)釀成了最甜美的小食，記憶在這個(gè)金秋之中……
材料
無(wú)花果，檸檬汁，麥芽糖
做法
1.無(wú)花果去皮成小塊（可以放入攪拌機(jī)攪成果漿），放入一個(gè)鍋?zhàn)永?，擠進(jìn)一勺檸檬汁，先開(kāi)中火，無(wú)花果受熱會(huì)出現(xiàn)很多汁水，等汁水開(kāi)始冒泡時(shí)，轉(zhuǎn)小火慢慢熬制，此期間要用勺子不停攪拌。
2.我也沒(méi)統(tǒng)計(jì)時(shí)間，約莫著十幾分鐘后，汁水有一定的粘稠度后，放入幾勺麥芽糖，繼續(xù)熬制，直到用勺子攪拌時(shí)感覺(jué)像稠粥的樣子就好了，關(guān)火，冷卻后會(huì)更粘稠凝固，放入消過(guò)毒的瓶子中，入冰箱保存（可以存放4-5天）。
無(wú)花果醬小訣竅:
注意：我沒(méi)把無(wú)花果打成漿，做出的果醬有些果肉粒的感覺(jué)，很好吃，打成漿之后估計(jì)熬制的時(shí)間要加長(zhǎng)很多，不過(guò)可以想象做出的果醬很細(xì)膩，不會(huì)有果肉顆粒。熬果醬最好不要用鐵鍋和鋁鍋，一般人都知道吧。
我這無(wú)花果本身已經(jīng)好甜，麥芽糖甜度沒(méi)砂糖大，但是加入后卻可以增加粘稠度，不喜歡麥芽糖味道的可以放砂糖。
放果醬的瓶子用開(kāi)水煮一下，就會(huì)有很好的消毒效果，我用的是烘焙用的小奶瓶（布丁瓶）。
純綠色食品，不含添加劑和防腐劑，自己吃很不錯(cuò)，抹面包啊，沖牛奶啊。其實(shí)送人也是上品，多么難得的美味，你的朋友收到后肯定會(huì)非常開(kāi)心的。
